每次災難，都會帶來時代反思，也會“倒逼”經(jīng)濟現(xiàn)象和商業(yè)模式的迭代。這次疫情也不例外。
旅游策劃公司認為：疫情過后，這些新業(yè)態(tài)、新經(jīng)濟現(xiàn)象或?qū)⒂L而起。
一、鄉(xiāng)村/田園市集
傳統(tǒng)的農(nóng)村市集，擺地攤吆喝售賣低端產(chǎn)品。雖然鄉(xiāng)村文化濃郁，但也因各種粗鄙被都市人所無視。
而新鄉(xiāng)村/田園集市，讓從事綠色農(nóng)業(yè)的農(nóng)戶、從事工藝品制作的手工達人、擅長美食制作的民間食神、熱愛文創(chuàng)的大學生等群體，能夠和消費者面對面直接溝通、交流，重拾都市人對于傳統(tǒng)集市生活的向往。
田園市集與超市、賣場最大的不同，是消費者可以抱著閑逛的心態(tài)，挑選中意的文創(chuàng)產(chǎn)品，購買幾小時前還在地里的蔬菜，聽農(nóng)戶講述種植過程，甚至在市集現(xiàn)場親見手工藝品的制作流程，體驗鄉(xiāng)村特色美食的烘焙過程。
對都市游客而言，新田園集市，既能夠滿足周末放松休閑的需求，也能夠滿足逛街購物的樂趣。試想：陽光溫暖的下午，在愜意、舒服、溫暖、清新的戶外，一家人在草坪上搭帳篷野餐，市集上父母挑選食材，孩子在一旁打鬧玩耍，還隨著樂隊的音樂歡樂地舞蹈……
對于近郊的鄉(xiāng)村旅游點和休閑農(nóng)莊而言，新田園集市不僅是一個引爆點，還是一個最佳的產(chǎn)品銷售渠道。
毫無疑問，疫情過后的都市人，會更向往戶外、田園、陽光、綠色食物……，而田園集市，就是給他們最好的一站式滿足。
二、鄉(xiāng)村中央廚房
農(nóng)業(yè)競爭的實質(zhì)是產(chǎn)業(yè)體系的競爭?，F(xiàn)在很多農(nóng)產(chǎn)品賣不上價，甚至滯銷，很大程度上不是因為品質(zhì)原因，而是產(chǎn)業(yè)體系的不健全。農(nóng)業(yè)作為鄉(xiāng)村的核心產(chǎn)業(yè)，一頭連著產(chǎn)地，一頭連著市場，如何才能將這座橋架起來，一個重要路徑就是打造鄉(xiāng)村中央廚房。
中央廚房，我們都不陌生。很多連鎖餐企為了優(yōu)化供應鏈，都會建立自己的中央廚房。這種中央廚房，其實是在產(chǎn)業(yè)鏈需求端建立。而我們所說的鄉(xiāng)村中央廚房，是在源頭的農(nóng)業(yè)供給端，在產(chǎn)地的田間地頭，建立鄉(xiāng)村中央廚房。
鄉(xiāng)村中央廚房，是以往“公司+基地+農(nóng)戶”模式的升級版。每天，當?shù)睾献魃绾头N植戶的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品采摘后第一時間輸送進來，經(jīng)過中央廚房的不同層級加工，再配送到不同層級的市場，或者通過電商賣到全國各地。
鄉(xiāng)村中央廚房，可提供食品半成品加工、倉儲、運輸、包裝、供應、配送等服務，通過農(nóng)產(chǎn)品流程再造，將傳統(tǒng)散裝的小農(nóng)經(jīng)濟，形成一個相對完整的產(chǎn)業(yè)體系。
與此同時，鄉(xiāng)村中央廚房還能最大化挖掘農(nóng)產(chǎn)品的效益。比如，以往芹菜整體的賣市場價大約在2塊錢1斤左右，現(xiàn)在農(nóng)戶把菜賣給中央廚房，可以分開來賣，根用于腌咸菜，葉子可以用來做饅頭，這樣芹菜一點都不浪費，而且綜合價格可以賣到2塊5左右。
三、共享村落
疫情期間，困在高樓里的都市人都在無比懷念有院子、有田園的鄉(xiāng)村生活。
而對于鄉(xiāng)村來說，鄉(xiāng)下有太多的資源在閑置。用不著的田地和房屋、賣不出去的農(nóng)產(chǎn)品、無人使用的休閑設施、廢棄的學校，甚至正在生長中的稻田……
因此，對于當下的鄉(xiāng)村從業(yè)者，激活比創(chuàng)造更重要。尤其是隨著宅基地使用權(quán)進一步放活，隨著共享理念和互聯(lián)網(wǎng)手段的普及，盤活學校、醫(yī)務所、養(yǎng)老院等農(nóng)村集體資產(chǎn)都會成為可能。甚至，隨著個性化消費的崛起，我們還可以實現(xiàn)鄉(xiāng)村私人訂制。
值得關(guān)注的是，我們的共享村落，不僅是要共享菜地、果樹、住宿等村莊閑置資源，還要共享勞動、知識、專業(yè)等游客的閑置資源，更要搭建專業(yè)化的垂直服務平臺，比如連鎖咖啡廳，鄉(xiāng)村共享廚房，金融共享平臺等。
未來的鄉(xiāng)村，不會是投資者一個人的資產(chǎn)游戲，也很難出現(xiàn)所謂顛覆式的創(chuàng)新?？缃缛诤暇褪亲詈玫哪Ｊ?，共享共榮就是最好的生存。
四、快閃活動
這次疫情中，哪些項目受影響最大？估計最難受的應該是那些重投資的項目。投資大、運營成本高、資金使用成本高、收回成本壓力大。
這兩天，很多朋友圈里都在討論，未來一定要做輕資產(chǎn)。什么是輕資產(chǎn)？除了平臺化運營之外，還有重要一點就是，用活動策劃代替大量硬件投資。
近兩年流行的快閃活動，就是非常好的一個輕資產(chǎn)短期爆點活動。
快閃是新近在國際流行開的一種嬉皮行為，可視為一種短暫的行為藝術(shù)。簡單地說就是：許多年輕人在一個指定的地點，在明確指定的時間，出人意料的同時做一系列指定的歌舞或其它行為，然后迅速離開。
日本輕井澤楓葉圖書館
現(xiàn)在，快閃活動已經(jīng)演變?yōu)楦鼜V義的短期臨時性活動。比如日本輕井澤，在每年楓葉紅的一個月，會臨時搭建一個戶外圖書館，并舉辦各種讀書會。楓葉節(jié)一過，圖書館就撤掉。
對區(qū)域化的農(nóng)莊而言，快閃活動不僅能夠最大化降低硬件投資，減少運營成本和固定人員工資，還能制造更多的引爆點，達到高頻次引流的目的。
五、共享“農(nóng)莊IP”
有人說，農(nóng)莊現(xiàn)在硬件建設成本大，那么一些獨立IP項目，能不能共享呢？還有人說，做快閃活動，不是還要購買硬件嗎？活動結(jié)束，這些硬件不是又浪費了嗎？
事實上，目前已經(jīng)有不少農(nóng)莊在做IP項目共享。比如，鄭州蝶雅農(nóng)業(yè)的昆蟲（蝴蝶）館項目，就推出了布展道具和昆蟲標本的租賃共享業(yè)務，方便其他農(nóng)莊以極低成本組織昆蟲展覽的節(jié)日活動。
未來，隨著行業(yè)的進一步成熟，還會有越來越多的第三方公司組織共享IP項目，也有一些有優(yōu)勢的農(nóng)莊，會主動共享自己的IP。
這也告訴我們，未來農(nóng)莊的核心，絕對不是去引進一兩個網(wǎng)紅項目。你能抄襲引入的，別人一定也能。
六、垂直細分型非標業(yè)態(tài)
疫情過后，一方面必然迎來人們對山水暖陽的向往；另一方面，人員密集的扎堆式旅游會逐漸冷落。未來，小山小水、分散式的非標旅游產(chǎn)品、分散式的小團體活動，精品休閑旅居場景將更受游客青睞。
換言之，本就閑置資源過剩的農(nóng)文旅行業(yè)，在疫情的催化下，市場細分一定會加速到來。同時，行業(yè)也會催生更多垂直的運管公司，如親子營地、自然教育、鄉(xiāng)居、房車等等。
市場的細分，并不意味著體量的縮小。細分帶來的專業(yè)化和經(jīng)濟化，會篩選出大量高品質(zhì)高粘性客戶。
細分，做小，做窄，然后才能做精、才能做大——這個概念適用于多數(shù)農(nóng)莊。但大多數(shù)人，很難接受。
七、平臺型渠道
對于大部分人而言，互聯(lián)網(wǎng)的普及，不僅沒有讓推廣變?nèi)菀祝炊I流量的成本越來越高。我們都在強調(diào)私域流量，都在強調(diào)抖音的營銷價值，但是客觀上來說，真正能做到的鳳毛麟角。
也正是在這個困境下，很多平臺型的渠道商應運而生。最夸張的是去年國慶節(jié)，很多很多很多農(nóng)莊全是通過自媒體渠道商賣票引流。而票價里刨除給渠道的扣點，到自己手里的寥寥。甚至還有新農(nóng)莊，實行和渠道方零結(jié)算。
不夸張地說，看似火爆的節(jié)假日，很多農(nóng)莊已經(jīng)被“渠道商”綁架。門票上賺的錢未必夠給員工發(fā)工資，只能奢望賺一點“二銷”的錢。不找“渠道商”合作，那你幾乎就沒有游客。即便和“渠道商”合作，我們也沒有定價權(quán)。所以市面9.9元、19.9元一大一小的產(chǎn)品大量出現(xiàn)。
怪“渠道商”太黑？其實更應該怪自己“沒特色”。
在主題型項目極度缺乏的今天，在同質(zhì)化泛濫的今天，除了在渠道上打價格戰(zhàn)，很多農(nóng)莊的后手真的不多。所以，未來很長一段時間，平臺渠道商還會很有市場。
怎么辦？唯一的辦法就是在細分化、主題化、特色化、一產(chǎn)化上下功夫。我們的IP越強，私域流量就會越多，話語權(quán)和利潤率也會越高。
疫情總會過去，春天很快來臨。加油吧，休閑農(nóng)業(yè)！
